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產地 台灣
商品簡介 ▼真好家品牌
▼無添加防腐劑及色素
▼純素可食
▼傳統技術,純釀造製成
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純釀造、不含人工色素防腐劑及添加物

紅糟又名 " 紅麴 " ,是以米為原料經發酵純釀造製成,鮮紅的色澤、芬芳的香氣,醇甜的美味,除可調味外又兼具養生、調色等妙用,紅糟食品因而流傳千年而令人懷念。

紅糟炒飯

【材 料】
蛋3顆,白飯3碗,蔥2支,蒜末10公克,薑末5公克,紅糟醬2大匙.
【調 味 料】
A.米酒 2大匙
B.鹽少許,醬油2小匙,糖1小匙,雞粉少許,胡椒粉少許,香油少許.
【做 法】
1.蛋打散;青蔥洗淨、切成蔥花,備用。
2.熱鍋,加入3大匙沙拉油,倒入作法1的蛋液炒熟,盛出備用。
3.重新加熱作法2的鍋子,以大火爆香蒜末、薑末,再倒入紅糟醬炒香,並加入米酒炒至香味溢出,接著放入白飯炒散,再加入調味料B、作法2的蛋與作法1的蔥花,快速拌炒至均勻即可。

紅糟肉

【材 料】
五花肉600公克,薑末5公克,蒜末5公克,紅糟醬100公克,蛋黃1顆,地瓜粉適量,小黃瓜片適量.
【調 味 料】醬油1小匙鹽,少許米酒1小匙,糖1小匙,胡椒粉少許,五香粉少許.
【做 法】
1.五花肉洗淨、瀝乾水分,與薑末、蒜末、所有調味料拌勻,再用紅糟醬抹勻五花肉表面,即為紅糟肉。
2.將作法1的紅糟肉封上保鮮膜,放入冰箱中,冷藏約24小時,待入味備用。
3.取出作法2的紅糟肉,撕去保鮮膜,用手將肉表面多餘的紅糟醬刮除,再與蛋黃拌勻,接著均勻沾裹上地瓜粉,放置約5分鐘,待吸收汁液備用。
4.熱油鍋,待油溫燒熱至約150℃時,放入作法3的紅糟肉,用小火慢慢炸,炸至快熟時,轉大火略炸逼出油份,再撈起瀝乾油。
5.待涼後,將作法4的紅糟肉切片,食用時搭配小黃瓜片增味即可。
 
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業務簡介:
本公司臺灣總公司在臺灣專營制造廣式臘味以達數十年之久,產品屢獲殊榮.
香港分公司是一間專營臺灣地道特產的專門店,進口及代理臺灣美食來港零售及批發,貨品種類繁多,有各式各樣的特色零食,調味醬料,罐頭食品,健康素食 ,冷凍食品等.所有產品都是由臺灣聲譽良好的大廠生產,再進口至香港, 符合衛生及飲食標準,健康可靠.適合各方愛好者需要,是你信心之選.務求讓你不用到台灣也可品嘗到寶島食品的美味!

關於 台灣皇上皇地道食品專門店

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本公司臺灣總公司在臺灣專營制造廣式臘味以達數十年之久,產品屢獲殊榮.
香港分公司是一間專營臺灣地道特產的專門店,進口及代理臺灣美食來港零售及批發,貨品種類繁多,有各式各樣的特色零食,調味醬料,罐頭食品,健康素食 ,冷凍食品等.所有產品都是由臺灣聲譽良好的大廠生產,再進口至香港, 符合衛生及飲食標準,健康可靠.適合各方愛好者需要,是你信心之選.務求讓你不用到台灣也可品嘗到寶島食品的美味!

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