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商品簡介 原來,只要每天吃6至9種不同顏色的蔬果,配搭全穀類、果仁及大豆等,同時避開肉類及加工食品,癌症很大機會知難而退!因為讓身體抗癌力變差的主因,正是飲食中過多動物脂肪及高蛋白質。
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素食如何修補細胞,提升自身抗癌力?

【新鮮蔬果】有助清除自由基,打擊致癌物,使之變成水溶性排出體外。
【全穀雜糧】高纖維幫助穩定血糖,修復受損DNA。
【果仁】加速白血球生長,使免疫系統更牢固。
【大豆】阻止人體吸收過多蛋白質,預防正常細胞轉變為惡性細胞。
【菇菌】提高巨噬細胞的吞噬能力,抑制腫瘤發展。

原來,只要每天吃6至9種不同顏色的蔬果,配搭全穀類、果仁及大豆等,同時避開肉類及加工食品,癌症很大機會知難而退!因為讓身體抗癌力變差的主因,正是飲食中過多動物脂肪及高蛋白質。

香港高級營養師惠心言,已轉為素食者多年,以學識及經驗告訴你,無肉飲食對身體的好處,詳列最佳防癌食物,更提供40個美味的素食食譜,適合日常防癌、化療期間及抗癌康復後的人士,令你在廚房掃淨惡性細胞!

名人推薦 :

「本書提供基於科學根據的飲食資料,可閱讀性甚高。」
──戴樂群  威爾斯親王醫院老人科顧問醫生

「在此誠意邀請大家參閱這本書的內容及食譜,讓你們在防癌方面獲益良多。」
──Diana David 港安醫院健康教育工作者

「植物性飲食能增強精力、抗衰老、預防心血管疾病及癌症......惠心言的《健康源素──提升抗癌力的40款美食》,是一本有價值的參考書。」
──蔡潔珍 基督復臨安息日會北亞太分會健康教育部主管

「日常多吃蔬果、全穀、豆類和果仁,這些食物含高纖維、植物化合物、高抗氧化物、不飽和脂肪,也含各種各樣抗癌物質,詳情請閱讀惠心言這本書。」
──黃美鈴 香港註冊護士

「由於健康素食和天天運動,行山林小徑,我康復得比其他癌症病人快。」
──廖建雄 癌症康復者

「循行正確的素食習慣......愛護珍惜自己,漫步平安健康的人生路。」
──孔慶玲 香港素食會會長

目錄:

推薦序一 戴樂群  威爾斯親王醫院老人科顧問醫生
推薦序二 Diana David 港安醫院健康教育工作者黃美鈴 
推薦序三 蔡潔珍 基督復臨安息日會北亞太分會健康教育部主管
推薦序四 黃美鈴 香港註冊護士
推薦序五 廖建雄 癌症康復者
推薦序六 孔慶玲 香港素食會會長


自序 
引言 癌症是怎樣養成的?

第一部分:食物是最好的防癌藥

Ch.1 癌症與飲食的關係
-素食為身體抗氧化!

Ch.2「癌」從口入
-肉類帶來的健康問題
-抗癌烹調法
-加工及污染食品注意!
-甜Vs.鹹誰是兇手?
-習慣決定癌細胞死活

Ch.3怎樣吃退癌細胞?
-全天然植物飲食法
-最佳防癌食物
.新鮮蔬果
.十字花科蔬菜
.菠菜
.西蘭花
.蕹菜
.蘆筍
.番茄
.紅菜頭
.蘋果
.柑橘類
.香蕉
.無花果
.全穀類
.番薯、南瓜、紅蘿蔔
.粟米
.大豆
.堅果
.南瓜籽
.菇菌類
.大蒜、洋蔥
.生薑
.紫珊瑚草
-防癌飲食金字塔
-癌症治療期間的飲食及生活建議

第二部分:調理食譜

Ch.4預防癌症食譜
-麵醬拌芥蘭
-釀翠玉瓜
-乾燒猴頭菇
-蘆筍炒彩椒
-香煎薯絲餅
-綠地蒜香炒飯
-蓮藕栗子湯
-蘋果湯
-南瓜玉奶湯
-紅菜頭湯
-冬菇果仁醬
-紅菜頭醬
-杏甫芒果醬
-粟米醬
-無花果醬
-大樹菠蘿醬
-生機飲料十款

Ch.5癌症病人食譜
-蒜心炒草菇
-腐蓉卷
-薯仔腐蓉卷煲
-杞子菠菜煲
-清蒸西蘭花
-生機沙律
-紅豆山核桃粥
-黃豆苦瓜湯
-素上湯
-十穀奶露
-小米奶昔
-番石榴特飲
-抗癌新鮮蔬果汁十款

Ch.6癌症康復者食譜
-香菇紫菜素貢丸
-鮮茄燴素貢丸
-南瓜汁娃娃菜
-香芒汁串燒
-香草焗南瓜薯仔
-清蒸上素
-鴛鴦粥
-香橙白玉沙律
-紫珊瑚沙律
-珊瑚雪耳糖水

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