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產地 日本
商品簡介 100%有機大豆、海鹽
Tamari醬油是在味噌熟成時,收集味噌瀝掉的水分製造而成,所以它是純大豆釀造的好醬油。由於主要用大豆發酵,所以Tamari醬油是gluten-free,適合麩質不耐症的人食用。
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醬油在十三世紀經由中國大唐傳至日本。最初是由在中國金山寺學藝的興國寺法燈國師,習得味噌的製作方式以後,
將技術帶回日本,在釀製味噌的過程中,他發現殘留於味噌桶內的汁液可以用來調理食物,於是將味噌加熱停止發酵,再加入更多的水,
形成另外一種液態的調味料「味噌溜」(miso-tamari),可以算是日本醬油的雛型。
Tamari醬油最特別的地方是,它是味噌熟成時,收集味噌瀝掉的水分製造而成。味噌是由大豆釀造而成,所以它是純大豆釀造的好醬油。
因為主要用大豆發酵,所以 Tamari醬油是gluten-free的,這對於有麩質不耐症的人可是一大福音。
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