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產地 日本
商品簡介 日本昆布
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昆布中含大量的褐藻膠,熱量低,卻有明顯的飽腹感,能夠延緩胃的排空,因此對想減重者,好處多多。
昆布在日本被視為養生食品,昆布具有很高的營養價值,含有豐富礦物質-鈣質、鐵、碘、維生素C (比檸檬高)、維生素B群(比蔬菜高出10倍)、蛋白質及維生素A,昆布營養均衡且熱量低,是有益健康的每日必備食品。
優質昆布所萃取的高湯,色澤澄澈透明、滋味鮮醇甘爽,散發著溫潤高雅的芳香,美味境界絕非一般日式湯頭可比擬。
萃取昆布高湯的方法是,先將昆布以濕布稍微擦淨後剪成合適的大小,於料理前置入鍋中約20~30分鐘後,再開火烹煮入味即可(如果想要煮的是較濃郁的昆布湯,則可靜置一個晚上)。
若想使味道更豐富,則可於熄火後將適量木魚碎灑入鍋中,等待木魚碎完全沈入鍋底後再將之濾除,就是鮮美的木魚昆布高湯了。
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