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Country of Origin Taiwan, Republic of China
Description 作  者 : 瑪莉‧班克斯、克莉絲汀‧麥克法登、凱薩琳‧阿特金森
系  列 : 生活飲品
出版 社 : 楓書坊文化出版社
出版日期 : 2018年1月
書  度 : 26 x 21 cm
頁  數 : 256
釘  裝 : 平裝
國際書號 : 9789863773245
書  價 : HK$163
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~咖啡盛世權威之作~
從歷史到風土,從烘焙到沖泡,關於咖啡的任何事情。
70種經典咖啡食譜,一展當代咖啡食尚大觀!

【名人推薦】
◎WCE(World Coffee Events)國際咖啡評審、Simple Kaffa共同創辦人 盧嘉琦 審定
◎Fika Fika Cafe 創辦人, 2013 北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍 James Chen 陳志煌
◎咖啡因的地圖 ELSA

【本書特色】
◎咖啡的歷史
咖啡如何躍升為全球最重要的貿易產品,並在各地掀起咖啡館潮流?咖啡對於社會及文化的影響,以及與藝術、文學、政治與社交層面的重要聯繫。
◎世界咖啡大觀
完整涵蓋世界各地的咖啡豆,解釋咖啡豆從生長、加工、分類、研磨到品嘗的過程。專家精闢分析咖啡豆的各種烘焙及研磨方式,以及如何調製美味的咖啡。
◎沖一杯好咖啡
從簡單的平底鍋加水,到頂級的義式濃縮咖啡機,完整介紹各式各樣咖啡沖泡器具。以及如何完美地製作各式經典咖啡飲品,如:義式濃縮咖啡、義式咖啡雪泥。
◎經典咖啡食譜
超過70種咖啡食譜,介紹所有經典咖啡點心及蛋糕,包括提拉米蘇、法式心型咖啡奶霜、摩卡海綿蛋糕以及卡布奇諾果仁蛋糕,令人難以抗拒的脆餅和麵包等。

沒有任何事比一杯沖泡完美、熱騰騰又芳香誘人的咖啡更令人滿足。
它曾被譽為「阿拉伯之酒」,如今已成為日常生活的一部分,
無人能夠忽視它對世界各國社會、文化和經濟上造成的影響。

《世界咖啡百科》是咖啡人的最佳指南,
從昔日的奇幻土耳其咖啡屋,穿梭到現代都市咖啡館;
你可以從這本書中,找到所有關於咖啡的資訊。

前半部章節會比較不同國家的咖啡口味和特色,
同時也會仔細講解如何研磨、沖泡完美口感的咖啡。
本書的後半部附有超過70種食譜,一一介紹如何將美味的咖啡材料,
製成咖啡風味的舒芙蕾和蛋白糖霜、布丁、水果和冰凍甜點,
以及誘人的蛋糕、糕點和麵包等各式點心。

無論你是咖啡成癮者,剛剛開啟咖啡之門的初學者,
都將隨本書體驗一場精采絕倫的咖啡旅程。
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泛華發行代理有限公司,為香港上市公司「星島新聞集團有限公司」(1105)旗下的全資附屬公司,是一間於香港地區內,專門提供發行服務的機構。

 

本公司成立於2002年7月,一向致力發展圖書發行業務。由2002年創辦至今,除掌握豐富的圖書發行經驗,亦已建立健全及不限於傳統銷售點的發行網絡,多間出版機構相繼採用本公司的服務,分別授予總經銷或指定分銷商等職務,由此證明,本公司所提供的服務質素,已被出版機構客戶肯定,並已成為香港地區最具規模及主要的圖書發行公司之一。

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