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【頂級蒲燒鰻】 連續多屆台灣海宴水產精品獎
將每一片鰻魚烤出無可比擬的軟嫩口感跟鮮甜滋味,入口即化的口感,讓人元氣滿分


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【頂級蒲燒鰻】連續多屆台灣海宴水產精品獎 
將每一片鰻魚烤出無可比擬的軟嫩口感跟鮮甜滋味,入口即化的口感,讓人元氣滿分


「夏天就該吃鰻魚!!」日本人將鰻魚料理視為夏日食補良品,將鰻魚的美味與營養透過蒲燒的方式鎖在每一片蒲燒鰻魚裡。油脂豐臾烤得吱吱作響的蒲燒鰻,搭配特調的日本醬油,遵循日式做法,首先先從魚皮那面進行烘烤,在翻面烤魚肉那面,將鰻魚本身過多的油脂逼出沖掉之後,才能進行蒸煮,過程中還得細心挑去烘烤過程中產生的雜質,才能繼續塗抹蒲燒醬汁,一共要經過4次的調味,讓每一片鰻魚都充滿了蒲燒香氣,製成的成品得馬上送下零下40-50度的冷凍庫急速冷凍,鎖住原味後才能真空包裝上市。





蒲燒鰻職人的堅持串魚八年、烤魚八、烤鰻一生

含有豐富維生素、蛋白質的日本白鰻,為台灣重要養殖魚種,目前主要以外銷為主,外銷日本廣受肯定的佳辰蒲燒鰻,這表示風味與日本本土的蒲燒鰻魚不分軒輊,外銷市場更遍及日本、法國、德國、歐洲等地。近年來,因為全球鰻苗數量銳減,風味數一數二頂尖的日本鰻種更顯珍貴,佳辰蒲燒鰻原料百分之百使用台灣養殖鰻魚,經過充分日照、保有健康活力的無毒台灣活鰻。每批鰻魚均有詳細的生產履歷,並經過藥物檢驗、肉質及異味測試等,堅持管控品質,並獲得藥檢門檻極高的日本及歐盟認證,就是品質最好的證明。



建議料理方式

微波加熱法: 拆開塑膠取出蒲燒鰻,不用退冰直接放置於盤上,放入微波爐中加熱3分鐘即可食用

烤箱加熱法: 拆開塑膠袋取出蒲燒鰻,直接放至於烤盤上,在烤箱內溫度160度的條件下,加熱6分鐘即可食用

開水燙煮法: 不需拆開塑膠袋與退冰,直接放入開水中加熱5分鐘後,即可從袋中取出食用





土用丑の日小知識:土用丑日中的土用全名為「土旺用事」,通常一般稱「春夏秋冬」分別為「木火金水」。土用的時間則通常會是在立春、立夏、立秋、立冬四點的前18天之中;丑日則通常指的是在土用這段時間的日子。

今年(2018)的土用丑の日有兩天喔!分別是在7/20、8/1兩天,錯過7/20還有8/1喔!

為何土肉丑日會特別在夏日的這天被流傳下來了呢?相傳在日本的江戶時代,鰻魚通常是秋令才會進補的食物,當時有位鰻魚店老闆因擔心生意不好,所以特別在店鋪前貼上了「本日丑の日」,加上日本人本來就會在土用丑日這天吃一些與土用丑日發音相近的「」發音的食物,鰻魚(うなぎ)就是其中的一個喔!!




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