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日本A5和牛西冷

日本將主要評級的標準分為2項，「精肉率」與「肉質等級」，2種個別分級後，再合併一起作為最後的等級。

精肉率分級，在日本稱「步留等級」，就是一頭牛可以吃的肉，占整頭牛的比率。
分成A級、B級與C級。

A級，精肉率達72%，可食用比率極高。
B級，精肉率為69% 至72%。
C級，精肉率低於69%，可食用比率低。
肉質分級，主要由肋眼肌的「脂肪交雜程度BMS」、「肌肉組成」、「肉色」、「脂肪顏色」，4項，作為評級標準。

日本評級嚴格的地方在於這裡，個別的評級標準，會有1級至5級的評分，然後再取當中最低級數，作為肉質分級最後的等級。
結合上面兩項，所以日本和牛，總共有15個等級。

舉例:
精肉率A級，脂肪交雜程度BMS為5級，肌肉組成為5級，肉色為5級，脂肪顏色為1級，此牛肉最後的等級為「A1」。
所以，最高等級「A5」，是非常難達到的門檻，必須肉質分級中的評級，全部拿到第5級，並且精肉率A級，才能被評為「A5」

圖片只供參考，一切以實物為準。

受限制食物售賣許可證號碼: 03 98 801038
批簽/批准: 網上售賣預先包裝冷藏肉類(冷藏牛肉,豬肉,羊肉)
業務地址:香港新界將軍澳工業邨駿昌街1號香港電視多媒體及電子商貿中心5樓部份樓層

食品製造廠牌照/許可證號碼：2997811726

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包裝規格	約330-350克
產地	日本
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商品簡介	日本A5和牛西冷
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三泰 - 日本A5和牛西冷(350g) | 急凍 -18°C #牛扒 #牛排 #牛肉 #牛類 #煎焗

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