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包裝規格750毫升
產地 義大利
商品簡介 『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
“ Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

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Chianti 酒王 陳年佳釀 一試傾心


色澤呈現深寶石紅,豐富的香氣完美地結合了辛辣和芬芳的果味。 這款葡萄酒具有天鵝絨般的質地,絲滑入口,最令人印象深刻的是其複雜和有條理的層次,結構緊實。



葡萄品種: Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino


產地: Tuscany


酒精度: 13.5% vol.


國際評級: DOCG


儲存溫度: 16-18°C


配餐: 適合搭配烤肉以及熟成芝士

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歷史記載,遠在西元前800年,Etruscans(伊特拉斯坎人)就已在義大利中部Toscana區種植葡萄藤了。到了13世紀,文獻曾記載位在佛羅倫斯附近的Chianti山有著蓬勃的葡萄酒業,Castellina、Radda、Gaiole鎮的商人決定組成Chianti聯盟,一同推廣Chianti葡萄酒。1716年,當時Toscana的統治者科西莫三世(Cosimo III de’Medici)公爵,下令只有Castellina、Radda、Gaiole、Greve及Greve北部的Spedaluzza所生產的葡萄酒可以稱為Chianti,直到1930年Chianti的產區範圍才迅速擴大,原Chianti產區則改稱為Chianti Classico。

Chianti產區,應是托斯卡納在國際上知名度最高的產區之一,有兩個 DOCG,分別是有黑公雞標誌的 Chianti Classico DOCG 及官方中文譯為『康帝』的 Chianti DOCG!

黑公雞昂首啼唱為標誌的 Chianti Classico DOCG,或被譯為經典奇揚地、或被譯為古典奇揚地,其界定的產區範圍限制在佛羅倫斯與西恩那兩個城市之間,也是最原始定義的 Chianti 產區,前文提到的 1716 年界定範圍也在這之內。規定使用至少 80% 的 Sangiovese,部份酒莊仍一心一意堅持用 100% Sangiovese 釀造;從 2014 年開始,市面上可見三種不同標示:Chianti Classico、Chianti Classico Riserva、Chianti Classico Gran Selezione。

歷史記載,遠在西元前800年,Etruscans(伊特拉斯坎人)就已在義大利中部Toscana區種植葡萄藤了。到了13世紀,文獻曾記載位在佛羅倫斯附近的Chianti山有著蓬勃的葡萄酒業,Castellina、Radda、Gaiole鎮的商人決定組成Chianti聯盟,一同推廣Chianti葡萄酒。1716年,當時Toscana的統治者科西莫三世(Cosimo III de’Medici)公爵,下令只有Castellina、Radda、Gaiole、Greve及Greve北部的Spedaluzza所生產的葡萄酒可以稱為Chianti,直到1930年Chianti的產區範圍才迅速擴大,原Chianti產區則改稱為Chianti Classico。

除了法令規定的不同外,Chianti Classico DOCG 與 Chianti DOCG 酒款其實擁有類似的特色,但一般而言 Chianti Classico 較為細膩優雅,也較有陳年實力,平均價格也較 Chianti DOCG 高些。值得注意的是,在 Chianti Classico DOCG 界定的範圍內,酒莊是不可生產 Chianti DOCG 或 Chianti Superiore DOCG。搭配上,你一定要試試搭配佛羅倫斯式牛排 (bistecca alla fiorentina) 或燉煮牛雜 (trippa alla fiorentina), 托斯卡納著名的烤豬也挺不錯的。

Chianti酒區分佈

現在整個義大利種植面積最大的葡萄品種是Sangiovese,但在1700年前,很少人知道這個品種。當時種植面積最大的葡萄品種是Malvasia與Trebbiano。在2004年透過DNA mapping發現其實Sangiovese是托斯卡尼當地的櫻桃葡萄Ciliegiolo與Campania罕見的葡萄Calabrese Montenuovo配種出來的。1738年,Cosimo Trinci提到只用Sangiovese釀出來的酒酒體太過扎實,酸度太高,跟其它葡萄品種調配後表現會好很多,後來才出現所謂的Ricasoli的Chianti調配比例。

Chianti 康帝 DOCG 的產區界定範圍較廣,因而也分出了七個子產區,分別為 Colli Aretini、Colli Fiorentini、Colli Senesi、Colli Pisane、Montalbano、Montespertoli 及 Rufina,並也有 Superiore 等級。產區規定整體來說相對複雜,但你所需要知道的是,一般來說, Chianti DOCG 使用至少 70% 以上的 Sangiovese,混釀中仍可使用白葡萄品種 (不超過 10%),也可選擇與 Cabernet Sauvignon 或 Cabernet Franc 混釀 (不超過 10-15%)。陳釀期也依子產區而有所不同,一般來說,採收釀造隔年的三月即可出售,除了 Montespertoli 是六月、Colli Fiorentini 及 Rufina 與 Chianti Superiore 一樣都在九月上市。

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Wine Passions Limited
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Wine Passions (意酒會洋行) 由2001年在意大利成立,2009年在香港及大中華地區成立分公司,為不斷增長的意大利葡萄酒市場,注入更多元化的色彩。現為「Italian Top Wine Union 意大利頂級酒莊聯盟」在亞太區的總代理,而香港、深圳及成都的酒窖從三十多個頂級酒莊直接入口葡萄酒,供應逾三百款佳釀,而獨家供應的亦達二百多款。

 

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* 代理30多個酒莊品牌 / 300多款精品佳釀

 

主要來自 東北Veneto 區+ 西北 Piedmont 區 + 中西Tuscany 區
 

* 帶來300+以上的 紅酒/白酒/氣泡酒選擇 , 成員必須承諾「品質及價值同步」及提供最優質的葡萄酒選擇

 

 

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