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產地 中國香港特別行政區
素食綠豆餅 / [齋]白皮綠豆沙餅

素食綠豆餅 / [齋]白皮綠豆沙餅

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  • 潮州糖餅製作技藝 於 2014年 入選 香港首份非物質 文化遺產清單

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潮州糖餅製作技藝 於 2014年 入選 香港首份非物質 文化遺產清單

潮州糖餅製作技藝_ 2014年入選_香港首份非物質文化遺產 清單.

在潮州地區,( 綠豆 )是民間普食,常用在當地的食品上,潮州人多喜吃( 綠豆 ),因其有清香可口的食味,故師傅們把它制成[ 甜餡 ],用作制餅之材料,此品種因只由[ 蒸之技法 ]而制成餡料,令味道【 清香可口 芬芳無比 】,再加上師傅之[油炸技法],使這產品的外形獨特,因此而又構成獨有的外皮口感味道,給食者有清醇之風味,自古以來皆有素食之食譜,此產品是專為素食者而研制的註:現在多以[ 齋餅 ]稱呼.

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貴嶼仔_潮式餅糖糕飽專門店
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