For George Ohsawa, father of macrobiotic (April, 2023)
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| 包裝規格 | 500克 |
| 產地 | 日本 |
| 商品簡介 | 有機米（日本產）、麴菌 |
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遵從日本傳統古法，以數十道嚴謹之手工序，選用日本岡山縣有機白米，經蒸煮後接種特選米麴菌（Aspergillus oryzae）種，發酵成米麴，無酒精、無添加糖及任何化學添加物，散發自然香醇甘甜味。
米麴菌在發酵過程中會產生對人體有益的100種以上酵素。主要由澱粉酶將澱粉轉化為葡萄糖和寡糖；蛋白酶將蛋白質分解為各種胺基酸，並產生各種維他命B群和膳食纖維。
不同於食鹽，鹽麴的鹹度較低、對腎臟的負擔較小，還帶著溫潤醇厚的滋味。
另外、米麴中的分解酵素，能夠分解蛋白質、軟化肉質、豐富食物的細節、提升食物的鮮美，還具有回甘之風味；
裡面的米麴菌，能促進腸道健康、還含豐富的維他命B有助消除疲勞，如此美味、健康的食物，也難怪大家會為之著迷。
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