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日本出產的洋蔥,外皮呈黃色,有光澤感,洋蔥肉白色帶點淡黃,肉質細嫩柔軟,味道清甜帶點辣味,適合炒炆。

表面光滑、形狀細長的五月皇后薯仔,因耐煮不爛,十分適合用來打造炆煮的菜式,如與紅蘿蔔、洋蔥等一起製作美味的燉牛肉、濃郁滋味的雞肉咖喱等。

紅蘿蔔常常在雜菜鍋、前菜或餐前小食出現,不論是中西日式料理都會加入紅蘿蔔來增加菜式的顏色及味道。平日最常見的食法分別是生吃及烹煮,但原來生吃的話,紅蘿蔔中的β-胡蘿蔔素是很難被身體吸收!而且烹煮時亦有一點需要注意才可以使身體更好吸收胡蘿蔔素。

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