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$ 240.00
$ 234.00
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包裝規格300克
產地 中國
商品簡介

豬蹄筋

豬蹄筋是中國傳統名菜中的經典食材,其口感彈牙、營養豐富,富含膠原蛋白,是健康與美味兼具的佳品。

儲存方法

建議密封後冷藏於冰箱冷凍格


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詳細介紹

烹飪前處理

1.    使用清水浸泡豬蹄筋 12 小時,讓其充分吸水。

2.    若希望提升口感,可選擇 油發法(僅適合有經驗人士):

清洗:用清水沖洗乾淨並用乾布擦乾。
油發:以小火將豬蹄筋放入約 40°C 的油中慢炸,持續翻動,待體積漲大後取出。
冷卻浸泡:將炸好的蹄筋置於冷水中,並冷藏浸泡一天,提升口感與彈性。
分裝保存:將處理完成的豬蹄筋分小份真空包裝,冷凍保存,方便隨時取用。

* 特別提示:適合新手的處理方式 * 

豬蹄筋的處理與烹調需要一定技巧,建議 新手初次嘗試時取少量蹄筋進行簡單處理,以掌握經驗後再作正式烹飪。

  • 建議新手先以 清水浸泡法 開始,操作簡單且效果穩定。
  • 一旦熟悉豬蹄筋的特性與處理方法,可再嘗試更高級的烹調技術,如油發法或燜煮等,讓菜式更出色。

建議食譜

  • 初學者:黃酒浸豬蹄筋、排骨冬菇蹄筋燉湯
  • 進階者:鮑魚燜蹄筋、海參蹄筋燴鵪鶉蛋
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林記海味
5.0

關於 林記海味

半世紀的傳承 香港海味的楷模

 

林記海味,創立於1971年,位於香港的海味核心地帶——德輔道西,一家以"街坊生意要貨優價平"為宗旨的海味專賣店,深受區內居民一致好評。從最初的小型店鋪發展至今,林記海味已經成為上環地區的熱門去處,並擁有廣大的客戶群,其中包括海味街的居民和遠道而來的香港市民。

作為見證了香港半世紀變遷的商家,林記海味現在已經傳承到第三代。從實體店銷售到網路銷售,我們不僅提供網上訂購,還提供速遞上門的服務,秉持著與時俱進、不斷創新的經營理念。

對香港人來說,海味不僅是滋補養顏和美食體驗,更多的是一種情感的寄託和記憶的延續。林記海味始終堅守「貨優的原則,不變的是對產品品質的高要求和對客戶的貼心服務。

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